Wenn die Tage länger werden und die Innenstädte zum Bummeln einladen, verlagert sich die Café-Saison nach draußen. Eiskaffee im hohen Glas, Cold Brew aus der Karaffe, schattige Terrassenplätze unter Pflanzendach: 2026 zeigt sich der Café-Sommer entspannter und kreativer als je zuvor. Statt schwerer Sahnehauben und überzuckerter Sirupe rücken handwerkliche Kaltgetränke, fokussierte Sommerkarten und wohnlich gestaltete Außenbereiche in den Mittelpunkt. Die klassische Tasse Espresso behält ihren Platz, doch daneben wachsen neue Sommer-Klassiker heran: vom kalt extrahierten Cold Brew über den Filter-Iced-Coffee bis zum Espresso Tonic mit seiner erfrischenden Bitter-Note. Auch in der Speisekarte zieht der Sommer ein. Acai-Bowls, kalte Suppen und herzhafte Quiches lösen schwere Eintöpfe ab. Cafés werden so im Sommer mehr als nur Ort zum Kaffee-Holen. Sie werden zum dritten Ort zwischen Arbeit und Wohnzimmer, an dem Genuss und Begegnung selbstverständlich zusammen passen. Wir schauen auf drei Trends, die die Café-Saison 2026 prägen.